Melanzana acciughe e capuliato
Sei alla ricerca di un antipasto leggero ma allo stesso tempo sfizioso? Le melanzane ripiene di acciughe e “capuliato” sono il piatto che state cercando!
Il sapore deciso del “capuliato” e delle acciughe accompagna quello delicato della melanzana per dare vita ad un antipasto dal sapore unico!
È un piatto light, veloce, molto semplice e per il quale occorreranno pochissimi ingredienti: melanzane, capuliato, aglio e acciughe sott’olio.
Il “capuliato” o pomodoro secco è un condimento tipico della cucina siciliana a base di pomodori secchi, legato in particolare al territorio del comune di Vittoria. È ottenuto dall’essiccazione al sole del pomodoro ciliegino. Una volta essiccato, il pomodoro viene tritato e condito con il basilico.
La nostra scelta è ricaduta sulla melanzana tonda ma potrete utilizzare anche la striata e la violetta.
Questo piatto può essere consumato sia caldo che freddo e si presta bene ad essere presentato come antipasto, aperitivo o contorno.
Non vi resta che provare!
- Teglia
- 2 melanzane
- 2 spicchi d'aglio
- 200 gr capuliato
- acciughe
- q.b. basilico
- q.b. olio d'oliva
Lavate le melanzane e asciugatele.
Con un coltello eliminate il picciolo e sbucciatele lasciando un po’ di buccia.
Affettatele per il senso della larghezza cercando di ottenere fette di spessore omogeneo (circa 2cm ciascuna).
Affettate l’aglio, il basilico e le acciughe
Ricoprite la teglia con della carta forno e disponetevi le fette di melanzana. Fate delle incisioni profonde sulle fette di melanzana.
Preparate il “ripieno” mischiando il capuliato con l’aglio, il basilico e le acciughe.
Inserite il condimento nelle fessure. Cospargete ogni fetta con abbondante olio e infornate in forno ventilato a 180°
Fate cuocere per circa 15/20m. Quando saranno dorate, sfornate le melanzane e disponetele su un piatto.
Pronte per essere gustate!
Antipasto leggero e sfizioso! Non avrei saputo descriverlo meglio! Stampo subito la ricetta, ho già l’acquolina in bocca!
Molto gustosa, da provare!
Sembra molto buona. Non vedo l’ora di provare questa ricetta così estiva
Che buona ricetta! Grazie! La proverò
Adoro questa ricetta, spero di riuscire a farla presto!!
Assolutamente da provare!
Ottima ricetta, da provare, grazie!
Ricetta molto gustosa! Proverò a farla!
Ricetta davvero interessante, la proverò. Complimenti per l’articolo.
Che bello il tuo blog! Con questo articolo mi è venuta fame 😍